SICILIA

OSSO DI MORTO

Ingredienti:

  • 500 g. di farina
  • 4 chiare d'uova
  • acqua
  • 100 g. di zucchero
  • 1 g. di cannella
  • 100 g. di mandorle

 

Preparazione:

Impastare la farina con le chiare d'uova, l'acqua, lo zucchero e la cannella. Ricavare dei biscotti della grandezza di un dito, sopra ciascuno collocare pezzetti di mandorle spellate e porli in una teglia a forno caldo.

TORTA DI RICOTTA

Ingredienti:

  • 1 kg. di ricotta fresca
  • 500 g. di zucchero
  • 6 uova
  • pan graddato
  • 150 g. di zucca candita a pezzetti
  • 100 g. di cioccolato a pezzetti
  • cannella
  • strutto
  • essenze di limone

Preparazione:

Passare al setaccio la ricotta. impastare bene tutti gli ingredienti, ungere una teglia con strutto, cospargervi il pan grattato e versarvi l'impasto. Mettere a forno caldo per circa 40 m.