Crostini, salati e pizzette……

Per stare insieme una serata in compagnia....

CHE IDEA!!!
Cosa c'è di meglio di
panini e bruschette?

Ecco a voi poche ma buone .

Salsa di melanzane

 

Ingredienti per 4 persone.

  • 2 melanzane
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 spicchio di aglio tritato finemente
  • Origano

Preparazione:

Si mettono le melanzane intere nel forno scaldato a 180 °.
Dopo una ventina di minuti toglieteli dal forno.
Lasciare raffreddare un po' , e espellere la buccia ( che si toglierà con estrema facilità )
Ridurre a pezzetti e strizzarle molto bene, eliminando quanta più acqua possibile ; quindi metterle
Nel robot con il succo di limone, l'olio, il sale, l'aglio. Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.
Servire in una salsiera, spolverizzando con un po' di origano.
Ottima su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.

Piccantino Calabrese

 

Ingredienti:

  • 300 g. di pomodori secchi
  • 300 g. di acciughe salate
  • 150 g. di peperoncini piccanti
  • 1 litro di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 5 o 6 foglioline di mentuccia


Preparazione:

Tritare e mescolare il tutto in un frullatore aggiungendo l'olio;
riporre in barattoli di vetro colmi d'olio.

Questo preparato serve per farcire crostini, pan carrè o fette di pane di casa tagliate sottili e passate sulla brace.

Bruschette con piccola ratatouille

 

Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 cipollotto
  • 80 g. di zucchine
  • 1 peperone
  • 100 g, di melanzana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • Fette di pane
  • Sale q.b.

Preparazione

Sbucciate il cipollotto, mondate la zucchina, ed il peperone, scartate la parte verde della melanzana.
Lavate quindi tutti gli ortaggi. Tagliate il cipollotto a dadini e fatelo cuocere con un po' d'olio in un recipiente finchè non è ben appassito. Tagliate le altre verdure a dadini, uniteli al cipollotto e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate e fate nuovamente cuocere per qualche minuto. Prendete il pane e strofinategli l'aglio, distribuitevi un po' d'olio e il misto di verdure e servite.

Salsa al tonno


Ingredienti:

  • 200 g. di tonno al naturale
  • Stracchino allo yogurt 1 confezione
  • 1 cucchiaino di maionese

Preparazione:
Scolate il tonno in una ciottola e spezzettatelo. Aggiungete un panetto di stracchino e iniziate ad amalgamare Il tutto. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la maionese e mescolate di nuovo.

Salsa mascarpone e olive

Ingredienti:

  • 1 confezione di mascarpone
  • Pasta di olive (una conf. o tubetto )


Preparazione:

Mettete il mascarpone in una ciottola e unitevi la pasta di olive, per iniziare basta mettà boccetto.
Mescolate ed amalgamate il tutto. Assaggiate la salsa e se il sapore di olive non fosse troppo marcato, aggiungete altro cucchiaio di pasta di olive.

Salsa salmone e noci

Ingredienti:

  • 1 confezione di filetti di salmone al naturale
  • 1 conf. scarso di stracchino
  • 5 o 6 noci

Preparazione

Scolate il salmone in una ciottola e spezzettatelo. Aggiungete lo stracchino e amalgamate il tutto.
Se il composto sarà sufficientemente cremoso, unite le noci tritate

 


 

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